pizze fritte pomodoro e mozzarella

Ciao a tutte, buon sabato, e come tutti i sabati a casa mia si cucina ..........la pizza!!!                                                                              
stasera mi va di farla fritta, volete sapere come faccio? semplice, preparo l'impasto con 500gr. di farina-un po d'olio-un po di sale ( che però si aggiunge quasi alla fine) e un panetto di lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda-lavorate il tutto energicamente, se è duro aggiugete un'altro po di acqua,e quando è pronto lasciatelo lievitare per un paio d'ore.
Adesso versate in una scodella  una scatola di pomodori a pezzettoni, 400gr. di mozzarella,sale pepe una manciata di basilico e un po d'olio, mescolate il tutto, dopodichè prendete l'impasto stendete tante pizzette piccole, metteteci al centro un po di ripieno, e chiudeteli bene affinchè cuocendo non fuoriesca il ripieno. Friggetele in abbondante olio e fatele asciugare su carta assorbente!
E adesso alla faccia della dieta, chi se ne frega  la facciamo lunedi, siete daccordo??
Ciao ciao!