CIAO A TUTTI!

OGGI NON HO UNA RICETTA DA DARVI,MA UNA NOTIZIA! LA VOLETE SAPERE?

EBBENE SI, CON LA MIA MANIA DI STARE AI FORNELLI HO CONTAGIATO ANCHE IL FIDANZATO DI MIA FIGLIA! VOLETE SAPERE COME? IN SETTIMANA MI CHIEDE ALCUNI CONSIGLI DI CUCINA E GIA' MI E' APPARSO STRANO, POI MI HA CHIESTO SE AVEVO LO STAMPO PER I CUP CAKE,E ADDIRITTURA LA SIRINGA PER DOLCI!!

GLI HO PRESTATO TUTTO MA SENZA DARE MOLTA IMPORTANZA ALLA COSA, E INVECE IERI SERA SI E' PRESENTATO A CASA CON UN VASSOIO PIENO DI QUESTI DOLCI,ED ERANO PURE BUONI! PER LA GIOIA DI MIA FIGLIA!

COMPLIMENTI A LINO( COSI SI CHIAMA) E ..... NON CREDEVO......BRAVO BRAVO!

E VOI CHE NE DITE?

CANNOLI DI SICILIA PENNISI

Buona sera a tutti !
 Oggi sono strafelice perchè mi è arrivato un omaggio a me molto gradito!volete sapere che cos'è?
 ma i cannoli della bellissima Sicilia, che io adoro anche se sono di Napoli,ma i cannoli li amo, e se sono della ditta Pennisi, ancora meglio e ringrazio di cuore l'azienda Pennisi!

L’ Azienda nasce circa 20 anni fa dalla volontà e intraprendenza di Sebastiano Pennisi .
Da circa 10 anni il laboratorio artigianale si è sempre più specializzato nella produzione di BUCCE di CANNOLI SICILIANI, migliorando sempre la sua qualità e facendosi apprezzare sempre più prima dalla propria clientela, poi da chi lo ha gustato apprezzandone la fragranza, il sapore ed i profumi …

La loro sede è a Belpasso , un paesino in provincia di Catania alle falde dell’ETNA dove vengono spontanei i famosi "fichi d’india" detti "BASTARDONI".
La lavorazione del prodotto e' artigianale con gli ingredienti della loro classica ed antica ricetta a base di Farina, Zucchero, Strutto, Uova, Vino, etc.
I loro CLIENTI si annoverano tra importanti gruppi di distribuzione in Italia e soprattutto all’ESTERO dove oramai da decenni sono sempre più apprezzati !

Grazie sign. Pennisi!

Adesso dovrò trovare solo dell'ottima ricotta e preparerò dei cannoli eccezionali!!!! alla prossima!

                             

PANETTONE ALL'ARANCIA E LEMONDOR

Buon sabato a tutte!
Volete la ricetta di un panettone buono buono e semplice semplice,da far gustare sopratutto ai bambini? io quando avevo le mie figlie piccoline, quando era un compleanno gli facevo portare sempre questa delizia a scuola e avevo sempre successo!e adesso che son grandi me lo chiedono ancora!E adesso veniamo agli ingredienti:
300gr. di farina Molino Chiavazza - 150gr. di burro - 200gr. di zucchero - 300gr. di zucchero a velo - 3 uova - 2 arance - 3 cucchiai di succo di limone Lemondor Polenghi - 1 bustina di lievito per dolci.

Grattugiate la buccia delle arance poi spremetele e mettete tutto da parte.Iniziate a mettere le uova e lo zucchero nel robot e frullate bene, aggiungete il burro, la farina Chiavazza, il succo delle arance (lasciatene un po per la glassa di copertura) la buccia grattugiata il succo di limone della Polenghi e infine la bustina di lievito.

-Mettete in forno a 180° per 30 minuti.

(la prova dello stuzzicadenti, ricordate?)
Quando il panettone si sarà cotto e raffreddato, ricopritelo con una glassa fatta con lo zucchero a velo pochissimo succo d'arancia e qualche goccia di limone Lemondor Polenghi!

Quando lo servirete a tavola, non dimenticate di accompagnarlo con un bicchierino di sorbetto all'italiana della Polenghi che è assolutamente analcolico, e con questo vi saluto e vi auguro una splendida domenica piena di sole e di amore!<3

POLENGHI

Signore e signori,
oggi con mia grande sorpresa sono arrivati due pacchi, che ci sarà mai dentro??

L'avete già capito vero?ebbene si ,la ditta Polenghi mi ha omaggiato di prodotti straordinari!
Appena ho aperto i pacchi ,un profumo di limoni si è diffuso in tutta la cucina,e non per dire, ma io amo i limoni!Sono dei prodotti che io, ma penso anche voi, conosciamo molto bene, perchè la ditta Polenghi si fa amare per la sua semplicità per gli ingredienti che usa e per la sua genuinità!

     
Il Lemondor è ottenuto dai migliori limoni di sicilia,da un esclusivo raccolto invernale, quando i limoni sono piu buoni.Il sapore è di un limone appena spremuto, anche perchè la bottiglietta che lo contiene è brevettato dalla stessa Polenghi,con comodità di utilizzo e garanzia di conservazione!

Il sorbetto invece,rappresenta un classico dessert italiano,per concludere un pranzo o su un buon gelato alla frutta o anche solo per una merenda fresca! Buonissimo!

E per concludere che vi devo dire? che io lo adoro,il lemondor nei miei dolci lo uso sempre, come aroma non può mancare mai, ma anche in mille ricette,che poi vi farò scoprire, e che dire del sorbetto? è meraviglioso,ti fa sentire in bocca il sapore della Sicilia,ghiacciato è spettacolare! chi lo conosce sa di cosa parlo e per quei pochi che non lo sanno vi dico: ragazzi, non sapete cosa vi perdete...........ciao
a presto!!!
                           

ciambella rustica

Buon lunedi a tutti  !
passata una buona domenica? io si, a casa tranquilla, non mi andava di uscire,e spero tanto che passi presto questa settimana    perchè  non vedo l'ora di riabbracciare mia figlia che è a Dublino per una vacanza studio regalata dalla scuola!
Adesso veniamo a noi,vi voglio proporre una ricetta che io faccio spesso perchè piace a tutta la famiglia, gli ingredienti sono:
un rotolo di pasta sfoglia - 200gr. di carne macinata - 1 peperone -100gr.di formaggio dolce a piacere -  1 rosso d'uovo - sale falksalt  pepe e olio Dante.

Iniziate col mettere un fili d'olio Dante in una padella,e fate soffriggere la carne,tagliate a tocchetti il peperone e aggiungetelo alla carne, fate cuocere per una decina di minuti , salate pepate e fatelo raffreddare.                                                            

 

                                                                           
Preparate la pasta sfoglia, stendendola bene(io compro quella surgelata) versateci sopra il ripieno che abbiamo preparato, ma attenzione che deve essersi abbastanza raffreddato perchè altrimenti la sfoglia rompe e aggiungeteci il formaggio a pezzetti-

                                       
            .Spennellate tutto intorno ai bordi,con un rosso d'uovo,e arrotolatelo su se stesso, passate anche sopra l'uovo e infornate a 180gr. per 10 - 15 minuti,in una teglia rivestita con carta da forno.Tagliatelo a fette e mangiatelo ancora caldo!
Buon appetito!
                                                                                                 

         
                                                                         


                                                                                                                                               

  Buon giorno a tutti !
oggi vi voglio far partecipe di un regalo che mi è stato fatto dal gentilissimo @Gian Viva e cioè una ricetta di sua invenzione a me dedicata!E se siete invidiose, andate anche voi a trovarlo e sicuramente creerà qualcosa anche per voi! grazie Gian!

TACCHINO ALLA GUERZONI

Buon di' a tutti oggi vi voglio proporre una ricetta facile facile ma gustosissima!
gli ingredienti sono per 4 persone: 4 belle fette di fesa di tacchino - farina q. b.- sale - aceto balsamico di modena Guerzoni - 1 kg. di carote - aglio - olio Dante. .
Iniziate col pelare le carote, tagliatele a tocchetti o come piu vi piace. e cuocetele a vapore!Quando saranno cotte fatele raffreddare, e conditele con un aglio a pezzettini, sale, olio Dante e una spruzzata di aceto Guerzoni.

In una pentola antiaderente mettete un filo d'olio Dante, impanate le fette di carne nella farina,e friggetele  a entrambi i lati, a fine cottura aggiungete un po di sale e un po di aceto balsamico Guerzoni,ancora qualche secondo e impiattate! servitelo con il contorno di carote e..... buon appetito!

Guerzoni

Buonasera colleghe!stasera vi voglio parlare di un azienda a me molto cara che è la GUERZONI
Produce aceto balsamico di Modena e lo fanno da generazioni con tanto amore! Vorrei ringraziare questa ditta per il loro omaggio che vado subito a presentare!








L'Aceto Balsamico di Modena Guerzoni - serie red - è il frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità,derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica delle vigne Guerzoni esclusivamente in provincia di Modena. Tutta la filiera produttiva è interna, eseguita e controllata dalla Azienda Agricola Guerzoni. Ottenuto dalla sapiente mescolanza di Mosto Cotto, concentrato ancora con il metodo tradizionale a fuoco diretto e l’aceto di vino, non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Il periodo di riposo in botti di rovere lo rende idoneo per l’utilizzo giornaliero ha un profumo intenso, un gusto pungente con una nota di dolce, leggermente astringente.


Un delizioso condimento che si accompagna soprattutto con insalate e verdure cotte e crude.



L'Aceto Balsamico di Modena Guerzoni - serie Silver - è ottenuto dalla sapiente mescolanza di Mosto Cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco direttoche viene lasciato fermentare in tini e mescolato poco alla volta con l’aceto di vino. È durante il lungo riposo in botti di rovere che la fermentazione acetica lo rende così profumato e colorato. Per questo non è necessario aggiungere nessun tipo di conservante o colorante. È frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica delle vigne Guerzoni esclusivamente in provincia di Modena. Tutta la filiera produttiva è interna, eseguita e controllata dalla Azienda Agricola Guerzoni. È idoneo sia per l’utilizzo giornaliero che più sporadico; ha un profumo intenso, un gusto rotondo e pungente con una nota di dolce mediamente marcata.
Un delizioso condimento che si accompagna con insalate e verdure cotte e crude ma soprattutto con piatti cotti anche di carne.



L'Aceto Balsamico di Modena Guerzoni - serie Gold - è ottenuto dalla sapiente mescolanza di Mosto Cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto, lasciato fermentare in tini e mescolato poco alla volta con l’aceto di vino. È l’Aceto Balsamico di Modena Guerzoni con il più lungo riposo in botti di diverse essenze pregiate. La lenta fermentazione acetica lo rende così profumato e colorato da farlo assomigliare all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (unico Aceto Balsamico realizzato esclusivamente con mosto cotto e invecchiato più 12 o 25 anni). Per questo, nella serie Gold, non è necessario aggiungere nessun tipo di conservante o colorante. È frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da unaselezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica delle vigne Guerzoni esclusivamente inprovincia di Modena. Tutta la filiera produttiva è interna, eseguita e controllata dalla Azienda Agricola Guerzoni. È idoneo per l’utilizzo in circostanze particolari, ha un profumo intenso, un gusto rotondo equilibrato marcatamente dolce e agro e una elevata densità.
Un delizioso condimento che si accompagna con piatti di carne ma soprattutto con formaggi stagionati, frutta, gelato, salse, riso, zuppe, uova, …









L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena Guerzoni, le cui origini sono da ricercare nella tradizione estense, è uno fra i più rinomati e preziosi condimenti di tutto il mondo, tanto da aver ottenuto ultimamente il prestigiosissimo marchio D.O.P. (denominazione di origine protetta). Il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si può considerare unico nel suo genere essendo stata l’Acetaia Guerzoni, fin dalle sue origini, alimentata solo da uve biologiche e biodinamiche. E’ prodotto dall’invecchiamento del solo mosto cotto acetificato contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le une dalle altre sia per la tipologia del legno che per la dimensione; in questa azienda, grazie ad uno schema di derivazione biodinamica in base al quale ogni botte è legata ad un pianeta del sistema solare (luna- ciliegio, venere-acacia, mercurio-gelso, sole-frassino, marte-farnia o rovere, giove –acero o castagno, saturno – ginepro o castagno) l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena segue un percorso di maturazione assolutamente particolare, lungo fino a 24 anni, che gli dona proprietà e aromi inconfondibili. Prima di essere imbottigliato l’Aceto è sottoposto a scrupolose verifiche della Commissione di Assaggio presso la Camera di Commercio di Modena che concernono sia le caratteristiche di densità ed acidità sia un’analisi organolettica del prodotto, e superate tutte queste acquista il prestigioso nome di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena; a ulteriore garanzia del consumatore, il Consorzio Produttori provvede all’imbottigliamento del lotto di prodotto all’interno della Camera di Commercio stessa.


Il BalCream è la prima crema pronta all’uso a base di Aceto Balsamico di Modena Biologico e Biodinamico in mercato. Ottenuta dall’incontro di un ottimo Mosto Cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto e cielo aperto e con un altrettanto eccellente Aceto Balsamico di Modena ad elevata densità si distingue nettamente dalle altre creme per le sue qualità organolettiche. Gli ingredienti principali della crema sono frutto di una piccola produzione di altissima qualità di uva tutta della nostra azienda agricola in provincia di Modena. Unica anche perché non contiene nessun conservante o colorante, ma contiene un amido biologico che la rende cremosa senza dare problemi d’intolleranza.Il sapore agrodolce, la elevata densità e consistenza permettono a chiunque di cimentarsi in complesseguarniture esaltando nel contempo il sapore dipesce, carne, formaggi ma si presta bene anche ad accompagnare ilgelato, la frutta e le “crudità” di stagione.

Presto vi proporrò alcune ricette con l'aggiunta di questo ottimo aceto di Modena Guerzoni


vi lascio e vi auguro una buona serata!

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Buongiorno a tutti,oggi è giovedi, e di solito come si dice? giovedi gnocchi!!!
Ingredienti per 4 persone: 500gr. di patate - 500gr. di farina Chiavazza - un bel rollè di tacchino - 400gr. di fior di latte - olio Dante -1 litro di passata di pomodoro - carote - cipolla - basilico - sale - pepe.
Iniziate a cuocere le patate in acqua e sale(il sale serve per sbucciare piu facilmente le patate dopo)una mezz'oretta e saranno pronte,nel frattempo preparate un bel ragù, versando un filo d'olio Dante in una pentola ,metterete mezza cipolla con 2 carote a pezzettini e aggiungete il rollè di tacchino. Fatelo rosolare bene, versateci mezzo bicchiere di Vinchef,e fate evaporare, dopodichè aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere lentamente girando ogni tanto il rollè(tempo  di   cottura: 1 oretta e mezza dovrebbe bastare)

Adesso prepariamo gli gnocchi,sbucciamo le patate ancora calde e le schiacciamo nello schiaccia patate su un piano,man mano ci versiamo la farina Chiavazza e iniziamo a impastare,se la farina non basta ne aggiungerete dell'altra.Lavoratela bene finche non sentite che l'impasto è bello morbido e non attacca, adesso ne prenderete un pezzo alla volta e formate dei filoncini che poi taagierete a pezzetti ,passateli sull'arriccia gnocchi e fateli riposare su una tovaglia!

Preparate la pentola dell'acqua sul fuoco,quando bolle aggiungete il sale e versateci gli gnocchi,non appena salgono a galla scolateli e mischiateli con un po di ragù,
Adesso prendete dei tegamini di terracotta,versateci un cucchiaio di ragù,un po di gnocchi ,un po di fior di latte a pezzettini,ancora ragù ancora gnocchi,fior di latte e ragù, se piace anche un po di pepe,infornate a 200g° per una mezz'oretta e.......buon appetito!
Voi vi domanderete: e il rollè? ve lo mangereto dopo come secondo con un bel contorno noo??
Ciaooooooo!!