ANTICA DISTILLERIA SIBONA

 

Buonasera a tutte voi belle persone!
Una nuova collaborazione ,di cui vi voglio fare partecipe,stavolta ho fatto super contento mio marito,perchè lui ama la grappa e ancor di più quella della Sibona!

Grappa Riserva Botti da Porto

 "Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, già maturata in legno per alcuni anni, è stata in seguito elevata per circa 12 mesi in botti, acquistate in Portogallo, e già utilizzate, in precedenza, per elevare i "porto vintage" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da porto, già utilizzato nei Whisky, è stato da loro sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del Porto già contenuto in queste botti.

Da un'antichissima ricetta piemontese che consiste nell'utilizzo di 34 erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre macerate in lenta infusione, nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche. Ottimo se gustato liscio oppure con ghiaccio ed anche con gelati e dolci.

tutto ciò è  arrivato oggi e quindi non so dirvi com'è, ma osservando mio marito penso che sia ottimo, e poi questa azienda è sinonimo di garanzia!Andate a visitare il loro sito e vedrete che ho detto la verità! Ciao e buona serata! ATTENTI ALLE STREGHEEEEE!

 QUESTA INVECE è UNA BELLISSIMA FATA CHE SEMBRA PROTEGGA QUESTI DUE TESORI!

ZUCCA MARINATA DI HALLOWEEN

 Buonasera a tutti!
oggi vi propongo una ricetta semplice semplice ma di sicura novità! avete mai provato un contorno di zucca? adesso vi spiego subito come si fa: prendete della zucca( quanta ne volete) pulitela bene e fatela a fette sottilissime, adagiatele su una teglia  ricoperta da carta forno e mettetele in forno per una mezz'oretta, finchè non vedete che incominciano ad abbrustolirsi un pò! Io le altre volte le ho abbrustolite sul barbecue, ma ci vuole una pazienza che io non ho ,quindi stavolta ho provato in forno e vengono bene lo stesso!

Una volta raffreddate le ho messe in una pirofola a strati alternando olio dante, aceto, aglio a fettine, peperoncino e un pizzico di sale!

Provatela e poi mi farete sapere,a me piace un sacco, è un ottima alternativa al solito contorno!
Una dolcissima serata a tutti!

FRITTATA ALL'ACETO BALSAMICO GUERZONI

Ragazzi oggi non ho proprio voglia di cucinare, ma qualcosa lo devo pur mettere nel piatto,per il mio maritino  che torna da lavoro e le mie due signorine! e allora sai che faccio? una bella frittata con delle uova freschissime che ho comprato ieri e alla fine aggiungo un tocco speciale!
Ingredienti per 4 persone:
6 uova - 1 cipolla - 1 pizzico di trito aromatico di rosmarino - fiocchi di sale Falksalt al rosmarino - salvia -  basilico -  aglio -  olio d'oliva Dante -  aceto balsamico Guerzoni.
Affettate la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco lento. Intanto in una terrina sbattete le uova insieme con il trito aromatico. Unite la cipolla alle uova il sale. Tornate a riscaldare l'olio rimasto, versatevi il contenuto della terrina e fate cuocere la frittata. Trasferitela su un piatto e versateci sopra....che cosa? ma il mio tocco magico, l'aceto balsamico Guerzoni. che dite, è una bella idea? semplice ma gustosissima! 

Alla prossima!

ANTICA DISTILLERIA PETRONE

Buonasera a tutti vicini e lontani,
di cosa vi parlo oggi? ma di una nuova collaborazione! e si ,è proprio cosi,e stavolta questa azienda viene proprio dalle mie parti!da dove? dalla mia bella Napoli e precisamente da Mondragone.
L’ ”Antica Distilleria Petrone”, azienda fondata da Antimo Petrone e Maria Mastantuono alla fine del’’800, è nata e cresciuta con loro, ed ancora cresce, al punto da essere diventata ai loro occhi come una splendida, anziana signora, ormai vero e proprio membro della loro famiglia, con tante storie da raccontare custodite nel proprio cuore.
Se essa potesse parlare, infatti, narrerebbe di un tempo antico, in cui l’economia della loro cittadina, Mondragone, aveva carattere prevalentemente vitivinicolo, ed in cui la sua gente immaginava se stessa come un’ unica grande famiglia, poiché legata da vincoli di sangue, parentela, amicizia, matrimoni; la Distilleria Petrone, “figlia” di Antimo Petrone e Maria Mastantuono, e “sorella” delle due strutture simili che la famiglia Petrone possedeva in Sessa Aurunca e nella località sita vicino Carinola (denominata Ventaroli), rappresentava allora l’ “anima” di tale nucleo: tutto il popolo amava partecipare alla “trasformazione delle vinacce”, procedimento grazie al quale, tramite la pigiatura delle vinacce fatta con i piedi (affinché esse non si ossidassero a causa di eventuali interstizi nel sylos, forieri di fughe d’ aria) si riusciva a ricavare l’ alcool.Oggi, a distanza di tanti e tanti anni dal giorno della sua fondazione, l’ “Antica Distilleria Petrone” continua ad essere, per loro, tutto: in essa sono racchiusi la fatica, il sangue, la potente forza di volontà dei loro padri e delle loro madri; e per tanti e tanti anni ancora essa continuerà a testimoniare la storia della loro tradizione, e l’ amore che le portano!

questo è un liquore nobilitato in barrique prodotto con acquavite di vino invecchiata oltre 3 anni.

abbinamenti:pastiera napoletana - panettone - dolci secchi - crostate di frutta - panna cotta - e dolci vari.

questo è il Nocino che la ditta Petrone ha creato quest'ottimo amaro naturale! lo adoro!

questi invece sono 2 liquori  cremosi, uno al caffè e uno al cioccolato,mmmmmmm!

ottime per noi donne ,sono delicatissimi, ma anche gli uomini  lo apprezzano tanto!

Squisiti anche serviti freddi, le creme di liquore rappresentano un ottimo ingrediente per gustosi cocktail, per dessert e farciture!

E infine il bagna analcolico Per dolci,tutti i profumi e le fragranze ma niente alcool.uno è al limone e uno al babà!

un azienda straordinaria che vi invito a visitare perchè ne rimarrete stupiti! GRAZIE PETRONE!

I PIACERI DELLA TAVOLA

                                         

Ciao a tutti, oggi nuova collaborazione,di che cosa sto parlando? ma delle spezie e aromi TEC-AL.
La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

                                                                             io ho ricevuto:

PEPE VERDE IN SALAMOIA 500 Gr.

Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani e, su richiesta, macinato, viene commercializzato anche in salamoia.
Il pepe verde commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5

            

inoltre:

VELLUTATA ALLE VERDURE

Il preparato a caldo VELLUTATA ALLE VERDURE è utilizzato in rapporto di diluizione di 1:6. La miscela VELLUTATA ALLE VERDURE è un preparato per vellutata a caldo. Miscelare 1 kg di preparato solido in 6 litri di liquido (acqua), scaldare a fuoco lento fino a raggiungere l’ebollizione tenendo costantemente miscelato il preparato per evitare la formazione di grumi sino all’ottenimento di una salsa densa ed omogenea. CONTIENE: FARINA DI FRUMENTO. Grassi vegetali. Amido modificato di mais (waxy). Aromi. Zuccheri: LATTOSIO, saccarosio. PROTEINE CONCENTRATE DEL SIERO. BURRO IN POLVERE. (burro, protine del latte, maltodesrina). Verdure in proporzione variabile (10%): cipolla, aglio, porro, prezzemolo, carota, SEDANO, spinaci. Spezie. CONTIENE: Anidride solforosa tipica degli ortaggi bianchi.

e infine:

NERO DI SEPPIA GRANULARE

Prodotto in polvere granulare ottenuto dalla lavorazione delle seppie, classe Cefalopodi ordine Spepiidi, miscelate con sale. Polvere granulare nera con forte aroma di pesce.

Prossimamente realizzerò qualche ricetta! una dolcissima serata a tutti e un ringraziamento speciale all'azienda TEC-AL

MUFFIN FANTASIA

Signore e signori buonasera,oggi in diretta da casa Vanna vi trasmettiamo una ricetta inventata da lei , per chi è goloso si prega di annotarla poiche sicuramente si leccherà i baffi! siete pronti? via!
ingredienti per 24 muffin:
4 uova - 12cucchiai di zucchero - 12 di farina manitoba  il molino Chiavazza - 12 di latte -1 bustina di lievito in polvere s. Martino - 1 tavoletta di cioccolata bianca da 100gr. e una di fondente-
Iniziate con lo sbattere gli albumi a neve e metteteli da parte, adesso mettete nel robot i tuorli insieme allo zucchero, mischiate bene e aggiungete la farina, il latte ,gli albumi e infine il lievito!



Inburrate e infarinate 2 teglie per muffin (io ne avevo uno normale l'altro a fiore) mettete in ognuno un cucchiaio di impasto, non di piu perche crescono di volume, e infornate a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo sciogliete nel microonde la cioccolata, una per volta, se non avete il microonde potete farlo a bagnomaria!Quando i muffin si saranno cotti e raffreddati toglieteli dalla teglia e spennellateli con cioccolato bianco e fondente!
Avete fatto caso che faccio spesso dolci? ma chi sa perchè: sarà perche sono super super golosa???

In diretta da casa Vanna abbiamo trasmesso una ricetta di sua invenzione,
buona serata!

CANNOLI SICILIANI PENNISI

Buona domenica a tutti!
stamani ho preparato i cannoli siciliani e ho pensato di darvi la ricetta, però prima, devo chiedere scusa a tutti i siciliani perchè già lo so che non è la vera ricetta siciliana, ma dovete accontentarvi, ci ho provato!
gli ingredienti sono per 23 cannoli piccoli:  cannoli piccoli Pennisi - 400gr. di ricotta di pecora - 100gr. di zucchero a velo - 50gr. di cedro a cubetti - 50gr. di gocce di cioccolato - quallche goccia di limoncello o strega.
Passate la ricotta al setaccio,premetto che dove l'ho comprata mi hanno garantito che era ricotta di pecora, ma non ne sono tanto sicura,aggiungete lo zucchero a velo e mischiate bene con un cucchiaio di legno,e infine mettete anche il cedro e qualche goccia di liquore.

scusate per le foto, fanno un po pena, lo so!!

Aiutandovi con una saccapoche,riempite i cannoli,aggiungete all'estremità qualche goccia di cioccolato e   alla fine cospargete con un po di zucchero a velo!

e voilà! i cannoli eccoli quà!

DESSERT DOPPIO PER I PIU' GOLOSI

A chi piace concludere il pranzo con un bel dessert?
oggi razione doppia con un dessert S,Martino a cioccolata e uno a menta!seguite tutte le istruzioni che sono scritte sul retro della scatola,che sono facilissime, e non mi dite che non ne siete capaci perchè persino un bambino ci riuscirebbe,e una volta preparato e raffreddato, presentatelo in piattini e scatenate la fantasia! Io su quello a menta ho versato la glassa a cioccolata che mi ha fornito lo  stesso S. Martino ed è squisito, e su quello a cioccolata gli ho messo dei riccioli di cioccolata bianca, bello vero? e non vi dico il sapore, dovete provarlo per darmi ragione!
 Ciao e una dolcissima domenica a tutti!

                         questo è alla menta con glassa a cioccolata

e questo è a cioccolata con riccioli di cioccolata bianca

COLLABORAZIONE INALPI

Ragazzi,un'altra collaborazione ,che ne dite? formaggini e sottilette che in casa mia non devono mancare mai! le sottilette io le mette in una marea di ricette e i formaggini ne va matto mio marito,  e non solo, volete mettere, una bella fetta di pane appena sfornato con un formaggino Inalpi cremoso? mmmmmm!
La nuova ricetta a base di latte
Il latte fresco è il principale ingrediente delleFettine Classiche di IN.AL.PI., un prodotto a vocazione moderna che mantiene il sapore della tradizione. Core business dell’azienda, sono formaggio fuso dal gusto delicato a base di lattecertificato Italialleva, a garanzia dell’origine e del benessere dell’animale, nonché di italianità e tracciabilità del prodotto.

Più gusto al latte fresco

Come le Classiche, anche Le Fettine di IN.AL.PI.gusto Emmental sono prodotte con latte frescoproveniente da allevamenti certificati Italialleva, ente che esercita un controllo capillare sullaitalianità ed ecosostenibilità degli allevamenti. Sono l’ideale per chi ama un preparazioni dai toni più decisi: la presenza del formaggio emmental arricchisce l’inconfondibile bontà del latte con un pizzico di sapore in più. Fuse su un piatto caldo o come farciture di un toast, consumate fredde a completamento di una insalata o gustate singolarmente in naturalezza, le Fettine Emmental rendono più sfizioso ogni tuo pasto.

Il formaggio spalmabile con più latte e più gusto 

Non semplici triangolini di formaggio fuso, ma specialità uniche grazie all’innovativa ricetta a base di latte fresco piemontese certificato Italialleva, garanzia di una filiera corta e controllata. Una genuina cremosità buona da spalmare su una fetta di pane per una merenda sana e nutriente, da aggiungere in un piatto caldo per arricchirlo e renderlo speciale, da mangiare sfusa a fine pasto o in qualunque ora del giorno per uno spuntino pratico, veloce e gustoso. Questi sono i Formaggini di IN.AL.PI., un alimento ormai parte della nostra cultura alimentare, consumato fin dai primi anni di vita ma intrigante ed appetitoso anche per i grandi.

BASILICO TUTTO L'ANNO

Buonasera a tutta la compagnia!
un piccolo consiglio che volevo darvi stasera, che forse molte lo sapranno già, ma ve lo voglio dare lo stesso e poi mi farete sapere,sperando che sia di vostro gradimento:
come fare a conservare il basilico per l'inverno? molti lo essiccano ,ci ho provato anch'io ma non mi piace tanto e allora sapete cosa faccio?
lo metto nelle formette di ghiaccio con l'acqua, una volta congelato lo metto in una bustina e ne preparo dell'altro. scema come idea? ma non so , ma di sicuro io quando avrò bisogno del basilico mi basterà prenderne un cubetto! ciao ciao!

VERDURE MISTE IN BARATTOLO

Buona domenica a tutte!
finalmente questa settimana è giunta al termine, sommersa da melanzane non ne potevo piu!
E non contenta ho preparato anche qualche barattolo di verdure miste, avevo preso la mano e non mi fermavo piu, adesso penso che sto apposto per l'inverno!
Ingredienti per 1 barattolo:
1kg. di melanzane - 1 peperone - 300gr. di funghi a piacere - 50gr. di olive verdi denocciolate - sale - origano - 1 litro di aceto - basilico-aglio - pepe in grani-
Sbucciate e tagliate a dadini le melanzane e mettetele in un recipiente con acqua e sale per una mezz'oretta .Nel frattempo tagliate il peperone a dadini e pulite i funghi e tagliateli a pezzetti e lavate tutto bene , anche le foglie di basilico.

Portate a bollore in una pentola bella grande un litro d'aceto con un litro d'acqua,aggiungete un pizzico di sale,e versateci le melanzane e i funghi,  dopo 2 minuti versateci anche i peperoni e cuocete ancora per 3 minuti ( vi raccomando di rispettare i tempi altrimenti le verdure risultano troppo  molli) scolate  e fatele raffreddare bene!

Adesso prendete un barattolo sterilizzato, e iniziate a fare uno strato di verdura,olio,olive tagliate a metà,pepe in grani,aglio a fette  qualche foglia di basilico spezzato con le mani vi raccomando, e un po di origano( se piace)continuate cosi fino alla fine delle verdure ricordandosi sempre di sommergere il tutto con l'olio per non andarli a male!

Spero che vi abbia fatto piacere leggere quest'altra ricetta e ....a presto!