COLLABORAZIONE CON LE BOLLICINE!

Salve a tutte,oggi vi voglio parlare di una collaborazione fantastica! ma attenzione a non esagerare perchè va giù che è un piacere!

Di che cosa sto parlando?? ma dell'azienda Canella, che produce ottimi spumanti e cocktail,di un  sapore straordinario!
La Casa Vinicola Canella, fondata nel 1947 da Luciano Canella, è ora condotta dai suoi figli Alessandra, Lorenzo, Nicoletta e Monica. Luciano Canella, figlio di proprietari di un bar a San Donà di Piave (30 km a Nord Est di Venezia), segue l’approvvigionamento del vino per il locale dei suoi genitori e si distingue fin dall’inizio della sua attività in proprio per la scelta della qualità e per l’importanza che dà all’immagine: le sue bottiglie vantano, infatti, eleganti etichette, nuovi formati e design particolari.Negli anni Ottanta, Canella si specializza nella produzione di vini frizzanti e spumanti, utilizzando le migliori uve della zona del Piave nonché il Prosecco delle vicine colline di Conegliano e Valdobbiadene, ed entra a far parte del medesimo Consorzio di Tutela. Proprio l’amore per il Prosecco porta Canella, da sempre pioniere e sperimentatore, ad interessarsi ai cocktail a base spumante e frutta: nasce così la produzione del Bellini, che diverrà in breve un successo internazionale.

Il Prosecco Superiore di Conegliano Spumante D.O.C.G. è di colore giallo paglierino brillante, ha una spuma persistente ed un caratteristico profumo fruttato. Il suo sapore è armonioso e leggermente amabile. Viene spumantizzato secondo il metodo Charmat durante tutto l’arco dell’anno per garantire al consumatore un prodotto sempre fresco e di qualità costante. Temperatura di servizio 8-10°C. Gradazione alcolica: 11

Il Rosè Canella, dall’accattivante colore rosa, è uno spumante che unisce le caratteristiche di freschezza e fruttato che hanno reso famoso il Prosecco Canella con la struttura ed il carattere del Pinot Nero. Il gusto è morbido e fresco. È lo spumante più versatile negli abbinamenti per la sua sapidità e personalità.
100% Pinot Nero vinificato in rosa.Temperatura di servizio: 8-10°C.Gradazione alcolica: 11

il mio preferito è lui:
Il Bellini è un cocktail composto da due parti di spumante, una parte di succo e polpa di pesche bianche selezionate e raccolte a perfetta maturazione, ed alcune gocce di lampone di bosco.
Si consiglia di berlo ben freddo (conservare in frigorifero e passare in freezer 15 minuti prima di servirlo) e di non conservarlo a lungo per cogliere al meglio il profumo della pesca.

ci avete fatto caso che nel programma di tale e quale di Carlo Conte,non manca mai?

Che vi devo dire, non sono un alcolista ma ogni tanto un sorso di spumante ci sta proprio bene e adesso che si avvicinano le feste Natalizie non deve mancare sulle nostre tavole!CANNELLA naturalmente!

PIZZA 4 FORMAGGI + PIZZA AL POMODORO A MODO MIO

Ciao a tutti! stavo pensando : che cosa c'è di più bello di una pizza fatta in casa il sabato sera? ma due pizze naturalmente, perchè a casa mia non ci si accontenta!!
Volete la ricetta? eccola: per l'impasto 1kg. di farina - 1 cubetto di lievito di birra - sale-
per il ripieno: 1 confezione di gorgonzola piccante Mauri - 1 di taleggioa Mauri - 1 mozzarella - 1 confezione di duetto Mauri - prosciutto cotto-
per il secondo ripieno: 1 scatola di pomodorini - 2 mozzarelle - olio - sale - basilico-
come avrete notato non ho messo tutte le dosi precise, perchè siete liberi di metterne quanto volete , dipende dal vostro gusto personale!
Preparate l'impasto versando la farina ,da un lato mettete il sale (poco) che mischierete quasi alla fine, al centro versate poco alla volta il lievito che avrete fatto sciogliere in una tazza con acqua calda,e iniziate a mescolare e impastare il tutto,ci vuole un po di olio di gomito ma vedrete che alla fine ne verrà fuori un impasto morbido morbido( se impastando noterete che è abbastanza duro, aggiungete ancora dell'acqua calda) se proprio non ne siete capaci( ma ne dubito) potete sempre comprarlo dal panettiere già fatto!
Dopo aver fatto l'impasto,mettetelo a lievitare in un posto caldo con una copertina sopra o un cuscino, dopo un paio d'ore l'impasto sarà lievitato, lo dividete a metà e lo stendete con un matterello,prima uno e poi l'altra metà,mettendoli in 2 teglie da forno!

Adesso su una metterete i 4 tipi di formaggio mischiati bene, vi raccomando, e non aggiungete sale, che già il formaggio  ne contiene molto,e il prosciutto cotto,

 e sull'altra pizza mettete prima i pomodorini schiacciati con una forchetta, poi aggiungete un po di sale ,distribuiteci sopra la mozzarella tagliata a dadini, un po d'olio,e basilico, pepe se piace.

Infornate a 200° per una mezz'oretta e ....

BUON APPETITO!

L'ERBOLARIO

Ciao belle fanciulle,come va? tutto bene? ( non lo facciamo sentire a Monti però)
oggi vi voglio far vedere che cosa mi è arrivato ,e che, mi ci voleva proprio, perchè noi blogger di cucina non cuciniamo solo ,ma usiamo anche prodotti che ci facciano sentire più belle,che dite è un impresa?? ma no , con i prodotti dell'erbolario tutte ci possiamo sentire più carine!
Guardate quanti bei prodotti!

                    http://www.erbolario.com/

Sono nati con un sogno: rendere la bellezza un bene a chiunque accessibile. Sono fieri di poter dire che, in oltre trent’anni di lavoro, non hanno mai smesso di sognare. Ancora e sempre si impegnano a formulare prodotti ad elevate performances. Ancora e sempre nei loro fitocosmetici concentrano altissime percentuali di sostanze funzionali di derivazione vegetale. Ancora e sempre offrono cosmetici dall’ottimo rapporto qualità/prezzo.
Non hanno mai testato il prodotto cosmetico finito su animali, anche negli anni, per fortuna lontani, in cui questo avveniva diffusamente. Dal 1998 aderiscono con entusiasmo allo Standard Internazionale Stop Ai Test Su Animali. Per la formulazione dei loro cosmetici ricorrono a materie prime la cui innocuità e tollerabilità siano da tempo state provate e che non necessitino dunque di nuovi ulteriori test. In particolare, come richiede lo Standard, non utilizzano materie prime testate dopo la loro sottoscrizione dello Standard stesso.
Gli piace essere chiari ed esserlo sempre. La trasparenza, per loro, inizia dai singoli prodotti, sui cui astucci concentrano una lunga serie di informazioni, a loro avviso fondamentali. Trasparenza per loro significa poi chiarezza di intenti: si sono dotati di un profilo ambientale e di un profilo sociale d’impresa, dei quali gli piace parlare da ogni catalogo, da ogni brochure, fornendo però puntualmente le coordinate per risalire alle Certificazioni Ufficiali di cui l’azienda si fregia.
Ogni fase della loro attività, dalla formulazione al controllo qualità, dalla preparazione del semilavorato al confezionamento, viene attuata da sempre nel loro sito produttivo di Lodi:  non hanno delocalizzato alcuna fase produttiva in paesi terzi, men che meno in quelli nei quali i diritti umani e i diritti fondamentali dei lavoratori sono calpestati. I loro fitocosmetici sono orgogliosi di potersi dire 100% MADE IN ITALY!

E per finire volevo ringraziarli dell'omaggio che mi hanno fatto e che la loro azienda continui sempre su questa strada, perchè è un'azienda seria che merita tutto ciò!

P.S. ANDATE A VISITARE IL LORO SITO, CI SONO DELLE BELLISSIME CONFEZIONI PER IL NATALE!http://www.erbolario.com/

TRIGLIE AL FORNO

Buon lunedi a tutti, una nuova ricetta vi attende chi è interessato a preparare un buon piatto di pesce non gli resta che seguire la mia ricetta sfiziosa!

Ingredienti x  4 persone: 1 kg.di triglie - mezzo bicchiere di vinchef - 2 piccole cipolle - farina - uno spicchio d'aglio - un po di passato di pomodoro - prezzemolo - 50gr. di olive verdi snocciolate - olio Dante - sale - pepe.

Tritate una cipolla e fatela soffriggere in una padella con poco olio Dante e un aglio schiacciato, quando l'aglio e la cipolla si saranno imbionditi eliminateli e versate un po di pomodoro,un po di prezzemolo e le olive tagliate a metà.Mescolate e fate cuocere per una mezz'ora a fuoco lento, alla fine pepate e salate. Nel frattempo pulite le triglie, lavatele molto bene e insaporitele dentro e fuori con sale e pepe

.Nella padella con l'olio fate rosolare la seconda cipolla tritata,toglietela quando sarà d'orata e mettete le triglie leggermente infarinate,quando il pesce sarà cotto da entrambe i lati, versateci dentro il vinchef,fatelo evaporare a fuoco alto.

Adesso  versateci sopra la salsa di pomodoro, spolverizzate con il restante prezzemolo,mettete in forno per 15 minuti, e servite caldo!

AH DIMENTICAVO, BUON APPETITO!

DELIZIA RUSTICA

Salve a tutte,come va?
vi va di cucinare qualcosa di sfizioso e di buono? si? e allora mettiamoci all'opera!
Ingredienti: 3uova - 100ml. di latte - 100ml. di olio di semi - 300gr. di farina - 80gr. di olive nere - 100gr. di prosciutto cotto - 100gr. di taleggio Mauri - un panetto di lievito - sale e pepe.

 Sbattete le uova aggiungendo un po di sale e pepe, aggiungete man mano la farina ,l'olio,il latte dove avete fatto sciogliere il lievito,il prosciutto, il formaggio Mauri,le olive snocciolate  fatte a pezzettini,se vedete che l'impasto è troppo duro aggiungete ancora un pochino di latte(poco vi raccomando)
Infornate a 180°per 40 minuti.

Si  può mangiare sia caldo che freddo ( a me piace caldo)
E come vedete anche il mio cagnolone non ha resistiti e vuole per forza rubarlo!

                       

Bello vero??          

MAURI

 Avete mai avuto una voglia irresistibile di un buon formaggio?io si e per questo che vado sul sicuro con la ditta MAURI.
Non conoscete quest'azienda? non ci credo ma per farvi contenti ve ne parlerò molto volentieri.
La storia dei formaggi Mauri ha le sue radici profonde nel territorio lombardo, da sempre ricco di latte di primissima qualità. LaLombardia rappresenta la patria di alcuni tipi di formaggi, su tutti quelli a pasta molle come lo “stracchino di monte” e lo “stracchino quartirolo”, le prime denominazioni del Taleggio, il principe dei formaggi lombardi assieme al Gorgonzola.
La genuinità dei formaggi Mauri è garantita, oltre che dalla bontà del latte lombardo, anche dalla particolare stagionatura che beneficia di un altro dono del territorio: le Lanche, le grotte naturali della Valsassina.
Il sistema d'aerazione naturale della montagna rende l’ambiente perfetto per la stagionatura.
Una serie di profonde fessure nella roccia collega tra loro le grotte determinando la circolazione di particolari correnti d'aria umida, dall'alto verso il basso, che garantiscono la temperatura ideale in ogni stagione.
Tali caratteristiche ambientali non sono riproducibili artificialmente, per questo i prodotti Mauri stagionati in grotta sono inimitabili e riescono a soddisfare i gusti di una clientela internazionale.
All’interno dello stabilimento di Treviglio vengono prodotti più di 5.500 tonnellate l’anno di:
Taleggio Gorgonzola Quartirolo Caprino Gorgonzola con Mascarpone Robiole e formaggi di capra.
Il latte proveniente solo dalla zona dei D.O.P. (Taleggio, Gorgonzola e quartirolo) viene raccolto, attraverso modernissimi impianti di stoccaggio, nelle apposite vasche di coagulazione. Tutto il percorso del latte è controllato e monitorato con sofisticati e nuovissimi sistemi informatici.

E adesso vi faccio vedere alcuni prodotti che l'azienda MAURI gentilmente mi ha omaggiato:

Duetto e una raffinata e golosa specialità Mauri che nasce dall’incontro tra la dolcezza e la freschezza del mascarpone con l'inconfondibile aromaticità del Bontàzola.

Dolce e delicato, fondente e cremoso al palato, aromatico nelle sfumature, Bontaleggio è il formaggio Mauri per eccellenza, vero Taleggio D.O.P.. Tipico della tradizione lombarda è oggi apprezzato da un pubblico che cresce costantemente anche al di là delle Alpi.

Fioroni capra stagionati
Vere specialità per chi ama il sapore deciso, si consumano conditi con olio e pepe o abbinati alla polenta. Prodotti con latte di capra intero. La stagionatura di almeno 30 giorni avviene nelle casere di Pasturo e conferisce una patina superficiale rossastra e una pasta omogenea. Il gusto diventa particolarmente sapido e piccante

È il gorgonzola tradizionale, saporito e carico di aroma, vanto indiscusso dell’arte casearia italiana.
Bontazola piccante è un formaggio erborinato, dalla pasta compatta e dalle caratteristiche venature verdi. Prodotto con latte intero, è trattato a temperatura più elevata rispetto al gorgonzola dolce e stagionato per almeno 90 giorni.

Il suo sapore intenso e fortemente aromatico lo rende un ottimo formaggio da tavola adatto a veri intenditori.
E adesso ditemi voi se dopo tutte queste spiegazioni non vi è venuta voglia di formaggio?

ma solo MAURI vi raccomando!

GRAZIE MAURI!

AZIENDA AGRICOLA TRE CASE

Salve a tutti,avete trascorso una buona domenica? spero di si perchè domani è già lunedi!!
Vi voglio parlare di un azienda a me molto cara, la TRE CASE, cara perchè è un azienda che lavora i propri prodotti senza aggiunta di conservanti ne coloranti!
è la loro vita e la loro passione; agricoltori da generazioni, producono frutta e ortaggi, che trasformano nei loro laboratori di trasformazione. Lavorano solo i loro prodotti: freschi, in coltivazione a lotta integrata; li trasformano come vi dicevo, senza coloranti ne' conservanti, senza alcuna aggiunta! Non usano mai ne' semilavorati ne' concentrati. Usciti dai laboratori, i prodotti passano al magazzino e poi al confezionamento. Tutto a mano.L’azienda, di 200 Ha, è coltivata a mais, soia, barbabietole, erba medica, ortaggi e frutta (20.000 q.li l’anno) con colture biologiche e integrate. Usano le api che gli donano il miele per l’impollinazione dei frutteti.

Trasformano i prodotti di questa terra nei periodi scanditi dalle stagioni, freschi e al punto giusto di maturazione. Tutto nel rispetto delle nuove norme sulla tracciabilità e rintracciabilità del prodotto; ciò significa controllo del percorso operativo, dalla coltivazione alla trasformazione.

E adesso vi presento alcuni prodotti che gentilmente l'azienda agricola TRE CASE mi ha omaggiato!

                  
             

anche se non si vede bene queste sono delle perine allo sciroppo con zenzero,ottime!

Frutta appena raccolta nel pieno del sapore e invasata subito sempre senza additivi.
Gustosissima, compatta e croccante.

questa invece è della salsa dolce al radicchio rosso e mele 

Gustosissime e leggere, le creme di ortaggi da spalmare su crostini di pane per aperitivi sfiziosi, o per accompagnare carni e affettati.

e infine il miele con sciroppo di rosa

Le api, essenziali per l'impollinazione della frutta coltivata in Azienda, ci regalano questo miele naturale.Estratto dai favi, centrifugato a freddo, è invasato ancora liquido e cristallizzato per processo naturale; non è mai lavorato, ne' riscaldato.
Spero non me ne vogliate che le foto fanno un pò pena ma la prossima volta userò la macchina fotografica di mia figlia , sempre se mi darà il permesso!

Ringrazio l'azienda TRE CASE e vi invito a visitare il loro sito ,perchè hanno una marea di prodotti uno piu buono dell'altro! a presto care blogghine!

FUNGHI RIPIENI

 Buona sera a tutta la bella gente!
oggi vi darò una ricetta indovinate come??? ma veloce veloce no?

Prendete 400 gr.di funghi porcini, puliteli bene bene e dividete i gambi dai cappelli,i gambi li farete a pezzettini e li metterete in una ciotola insieme a un pò di pane raffermo ammollato nel latte e strizzato bene.Aggiungete un uovo, un pò di formaggio a pezzettini,( quello che avete in casa,) un pò di sale e pepe!

 Adesso prendete i cappelli dei funghi che avevate messo da parte, e riempiteli con il composto preparato, adagiateli in un tegame, aggiungete qualche fiocco di burro, mezzo bicchiere d'acqua e una grattatina di formaggio sopra.

 Mettete sul fuoco con un coperchio sopra ( devono cuocere coperti altrimenti si seccano) per una mezz'oretta a fiamma bassa.
Serviteli a tavola e poi .............mi farete sapere se vi sono piaciuti, ai miei tanto!

CIAO CIAO!