GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Buongiorno a tutti,oggi è giovedi, e di solito come si dice? giovedi gnocchi!!!
Ingredienti per 4 persone: 500gr. di patate - 500gr. di farina Chiavazza - un bel rollè di tacchino - 400gr. di fior di latte - olio Dante -1 litro di passata di pomodoro - carote - cipolla - basilico - sale - pepe.
Iniziate a cuocere le patate in acqua e sale(il sale serve per sbucciare piu facilmente le patate dopo)una mezz'oretta e saranno pronte,nel frattempo preparate un bel ragù, versando un filo d'olio Dante in una pentola ,metterete mezza cipolla con 2 carote a pezzettini e aggiungete il rollè di tacchino. Fatelo rosolare bene, versateci mezzo bicchiere di Vinchef,e fate evaporare, dopodichè aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere lentamente girando ogni tanto il rollè(tempo  di   cottura: 1 oretta e mezza dovrebbe bastare)

Adesso prepariamo gli gnocchi,sbucciamo le patate ancora calde e le schiacciamo nello schiaccia patate su un piano,man mano ci versiamo la farina Chiavazza e iniziamo a impastare,se la farina non basta ne aggiungerete dell'altra.Lavoratela bene finche non sentite che l'impasto è bello morbido e non attacca, adesso ne prenderete un pezzo alla volta e formate dei filoncini che poi taagierete a pezzetti ,passateli sull'arriccia gnocchi e fateli riposare su una tovaglia!

Preparate la pentola dell'acqua sul fuoco,quando bolle aggiungete il sale e versateci gli gnocchi,non appena salgono a galla scolateli e mischiateli con un po di ragù,
Adesso prendete dei tegamini di terracotta,versateci un cucchiaio di ragù,un po di gnocchi ,un po di fior di latte a pezzettini,ancora ragù ancora gnocchi,fior di latte e ragù, se piace anche un po di pepe,infornate a 200g° per una mezz'oretta e.......buon appetito!
Voi vi domanderete: e il rollè? ve lo mangereto dopo come secondo con un bel contorno noo??
Ciaooooooo!!