STRUFFOLI E ROCCOCO'

Buon anno a tutti!
Come và? festeggiato alla grande immagino, anche a casa mia,e mangiato ,sopratutto!!!
lo so che sono in ritardo con questa ricetta  e che avete le pancie piene,ma se non ne avete ancora abbastanza, vi voglio far vedere che cosa ho preparato per queste feste: gli struffoli che qui a Napoli sono una tradizione, sono facili facili da preparare e buono buoni da mangiare! vediamo come ho fatto:
300 gr. di farina - 3 uova - un cucchiaino di zucchero - un pizzico di sale - una noce di burro - anice-
per guarnire: 250gr. di miele - confettini misti a piacere - 200gr. di cedro - amarene a piacere-
Preparatevi l'impasto con farina, uova,zucchero sale,burro e un po di anice

lavoratelo un po ( deve rimanere morbido) bastano una decina di minuti!

Adesso ne prendete un po alla volta e lo stendete formando un cordino che taglierete piccoli piccoli!

Friggeteli in una padella ampia senza farli cuocere troppo

e fateli asciugare su carta da cucina, dopodichè, fate sciogliere il miele e versateci dentro gli struffoli

Sbizzarritevi a metterci il cedro e tanti confettini a piacere e metteteli in un bel piatto da portata!

io  ho aggiunto anche qualche amarena!                                                                                        

E ADESSO CHE NE DITE SE VI DO PURE LA RICETTA DEI ROCCOCO'?
c'è rimasta ancora la befana da festeggiare no?



x una dozzina di roccocò: 500gr. di farina - 400gr. di zucchero - 150gr. di mandorle tritate e 150 intere - 15gr.di pisto - mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci - una bustina di vanillina - 1 arancia succo + buccia tritata - un bicchiere di acqua tiepida - cedro q.b. - un pizzico di sale - un pochino di anice - 2 tuorli d'uovo per spennellare i roccocò -
Amagamate tutti gli ingredienti poco alla volta, tranne le mandorle intere, deve formarsi un impasto morbido, dopodichè fate la forma di taralli, metteteci sopra ad ognuno le mandorle intere schiacciando un pò in modo che non cadono durante la cottura, e spennellate con i tuorli d'uovo.

Mettete in forno per 15 minuti a 180°

Ed ecco a voi i famosi roccocò Napoletani!! io li ho accompagnati con un liquore a cioccolata della famosa distilleria PETRONE! mmmmmmmmmmm buonissimo!