SFOGLIATELLE FROLLE

Allora veniamo alle mie ricette,se qualcuno non lo sapesse ancora sono di Napoli e da buona napoletana ho provato, e dico provato,a fare che cosa???Le famose sfogliatelle !
Da non confondere con le famosissime sfogliatelle ricce,che sono difficili da fare in casa,le sfogliatelle frolle sono, al contrario,semplicissime da fare.
Ingredienti x una dozzina di sfogliatelle: 250gr. di farina Chiavazza
200gr.. di zucchero - 50gr. di strutto - 80gr. di semolino chiavazza120gr, di ricotta - 1 uovo - 50gr. di canditi - cannella - zucchero a velo.



Impastate la farina con 100gr. di zucchero,50gr. di strutto,un pizzico di sale e un po di acqua fredda ( di mezzo bicchiere)

Lavorare la pasta fino a farla diventare morbida e quindi fatela riposare x una mezz'oretta.

Intanto fate bollire in un pentolino 250ml.di acqua e appena bolle versateci a pioggia il semolino e un pizzico di sale
Lasciate cuocere x pochi minuti, dopodichè versate il semolino in un tegame bagnato e fatelo raffreddare!



Adesso in una terrina lavorate la ricotta con 100gr. di zucchero 1 uovo, i 50 gr. di canditi, un pizzico di cannella e alla fine aggiungete il semolino.

 



Riprendete la pasta che avete fatto riposare,dividetela in tante palline, schiacciatele cosi da ottenere tante forme ovali.Sulla metà di ognuna mettete un cucchiaio di ripieno,e quindi ripiegate su se stessefacendo ben aderire i bordi.Per dare una forma piu regolare alle sfogliatelle basta ritagliare i contorni con un tagliapasta.

 

Spennellate la superficie con un rosso d'uovo,e infornare a 180° x una mezz'oretta.Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo!
E vedrete che assaporerete un po della mia Napoli! ciao e..... buona domenica!