Krapfen alla cioccolata

Buon lunedi care amiche!
Sapete, ieri ero a casa a riposarmi , e pensavo al desiderio che aveva espresso mia figlia alcuni giorni prima, e , cioè,quello di mangiarsi un bel  Krapfen alla cioccolata ! Approfittando che lei non c'era, sapete ,ha trovato un piccolo lavoretto nei fine settimana come animazione x bambini ,e nel frattempo si prepara anche per gli esami, allora ho pensato: mò gli faccio una sorpresa! e cosi mi sono messa all'opera!
Ingredienti per 12 Krapfen alla cioccolata giganti:

400 gr di farina - 25gr di lievito di birra - 120ml di latte - 2 tuorli - 60gr di zucchero Eridania  + quello che serve per rivestire i krapfen dopo - 60gr di burro - 2 cucchiai di grappa  Sibona- olio per frittura - sale - cioccolata spalmabile Socado-

Prendete il lievito di birra e scioglietelo nel latte caldo, unendo subito dopo 100 gr di farina. Amalgamate il composto, quindi trasferitelo in un luogo tiepido coprendolo con una pellicola. Lasciate lievitare per circa 30 minuti.

Riprendete il composto che, come vedete è lievitato, e unitevi i tuorli, la farina, il burro sciolto, 60 gr di zucchero Eridania , la grappa Sibona e un pizzico di sale.

 Lavorate l’impasto con le mani o con l'impastatrice per il tempo necessario a renderlo omogeneo. Quindi coprite anche questo recipiente con un foglio di pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, tempo nel quale l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Passate le due ore, trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stendetelo con un matterello fino a formare una sfoglia di circa 1 cm.

Ricavate da questa sfoglia tanti dischetti con l’aiuto di un tagliapasta o semplicemente di un bicchiere.
Formate i krapfen unendo due dischetti di pasta e mettendo al centro un cucchiaino  di cioccolata spalmabile Socado. Fate attenzione a far aderire bene i bordi dei dischetti. 

Potete aiutarvi spennellandoli con un po’ di latte .

Prendete i krapfen appena formati e metteteli a lievitare per l’ultima volta in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

infatti come vedete sono lievitati ,

In un pentolino di acciaio , scaldate abbondante olio di arachide o di girasole.
Cuocete i krapfen nell’olio girandoli su entrambe i lati.  Una volta cotti, scolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente. Quindi passateli nello zucchero semolato Eridania  rivestendoli completamente.

Ed ecco qua i miei Krapfen alla cioccolata !

E sapesse che sorpresa quando è tornata mia figlia.......