UN DOLCE TIPICO NAPOLETANO X CARNEVALE: IL MIGLIACCIO E IL CLASSICO SANGUINACCIO!

Ciao a tutte , oggi è sabato e dopo una settimana di lavoro bisogna rilassarsi, e cosa c'è di piu rilassante  che mettersi a preparare qualche buon dolcetto? Ebbene si, io quando sono a casa e mi voglio rilassare  mi metto ai fornelli e mi cimento anche a fare dei piatti nuovi di mia invenzione anche se poi non ho sempre l'approvazione della famiglia, ma si sa: sbagliando si impara! Ma oggi  sono andata sul sicuro ,perchè ho preparato 2 dolci classici che faccio da tempo, e sono il migliaccio e il sanguinaccio: e allora vai con la prima ricetta:
IL MIGLIACCIO
ingredienti: 125gr.di semolino - mezzo litro di latte fresco - i bustina di vaniglina - un pezzetto di burro - 3 uova - 100gr. di zucchero - 250gr. di ricotta - una buccia di limone grattugiata e un po di buccia di arancia - un pizzico di sale -cedro a piacere (facoltativo) -

versate il latte in un pentolino, aggiungete il semolino a pioggia , mescolate bene e mettete sul fuoco aggiungendo la buccia  un limone e un po di buccia intera di un arancio.Cuocete a fuoco lento mescolando sempre altrimenti si attacca tutto  e quando si inizia ad addensare togliete le buccie  e aggiungete una noce di burro , ci vorranno pochi minuti per addensarsi, e adesso spegnete il fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo in un'altra ciotola iniziate a sbattere le uova con la ricotta setacciata,aggiungete la vaniglia e lo zucchero e un po di buccia limone grattugiato, mescolate il tutto bene e aggiungete per ultimo il semolino preparato in precedenza e un po di cedro a pezzettini.

 Mettete il composto in una teglia rotonda, io l'avevo in silicone, e fate cuocere in forno preriscaldato per 30- 40 minuti a 180°

vedrete che si dovrà colorire ,una volta cotto fatelo raffreddare e spolveratelo con un po di zucchero semolato!

E ADESSO VI DO LA RICETTA DEL SANGUINACCIO:
250 ml di latte - 2 cucchiai di fecola - 125gr di zucchero - 70gr. di cacao amaro in polvere - 1vanillina - un po di cannella - 50gr.di cioccolato fondente -
Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero la vanillina e cuocete mescolando il tutto, una volta sciolto lo zucchero uniteci il cacao in polvere,e mescolate ancora,aggiungete il cioccolato fondente sciolto in precedenza nel microonde,un pizzico di cannella (se piace)

e infine la fecola, vedrete che man mano si addenserà , ci vorranno pochi minuti , spegnete e fate raffreddare e il sanguinaccio è pronto!